Бизнес-план производства печенья, технология, окупаемость и рынок сбыта

Содержание
  1. Бизнес на производстве печенья (апрель 2019) — vipidei.com
  2. Пошаговый план открытия
  3. Сколько можно заработать
  4. Сколько нужно денег для старта бизнеса
  5. Какое оборудование выбрать для изготовления продукта
  6. Какой ОКВЭД для бизнеса
  7. Какие документы нужны для открытия
  8. Какую систему налогообложения выбрать для производства
  9. Нужно ли разрешение для открытия
  10. Технология производства
  11. Как подсчитать необходимые капиталовложения
  12. Тонкости бизнеса на печенье
  13. Критерия расчета рентабельности изготовления печенья
  14. Производство печенья как бизнес
  15. Поиск помещения
  16. Ассортимент товара
  17. Оборудование для производства
  18. Персонал
  19. Реализация продукции
  20. Финансовый план
  21. Российский рынок печенья
  22. Организация производства печенья
  23. Показатели плана по производству печенья
  24. Оформление бизнеса по производству печенья
  25. Заказать бизнес план
  26. Производство печенья
  27. В чем достоинства производства печенья в качестве бизнес идеи?
  28. Бизнес-план производства печенья
  29. Нюансы домашнего производства
  30. Линия производства печенья в цеху
  31. От чего зависит рентабельность бизнеса?
  32. Затраты на промышленное производство печенья
  33. Нюансы выбора оборудования для производства печенья
  34. Выбор КВЭД для бизнеса
  35. Документация для официальной работы
  36. Этапы производства печенья:
  37. Нюансы ведения бизнеса по производству печенья
  38. Маркетинг и рекламная кампания
  39. Выгодный бизнес-план производства печенья – пошаговая инструкция своего дела
  40. Как организовать сбыт продукции
  41. Закупка оборудования
  42. Помещение для производства
  43. Найм персонала
  44. Капитальные затраты
  45. Примерная выручка
  46. Расчет себестоимости продукции
  47. Ежемесячные расходы
  48. Срок окупаемости
  49. Какую форму предприятия выбрать
  50. Налогообложение фирмы

Бизнес на производстве печенья (апрель 2019) — vipidei.com

Бизнес-план производства печенья, технология, окупаемость и рынок сбыта

Производство печенья как бизнес имеет свои плюсы и минусы. Главный плюс — это довольно большая популярность печенья, которая обусловлена огромным разнообразием вкуса, внешнего вида, а также цены. Это делает его доступнее, чем, например, различные шоколадные батончики, конфеты и выпечка.

В свою очередь это позволяет охватить и людей с низкой покупной способностью. Кроме того, современное общество стремится к покупке более натуральных изделий, в которых нет большого количества добавок, красителей и различных заменителей.

Данный факт делает этот продукт еще более популярным среди покупателей.

  • Пошаговый план открытия
  • Сколько можно заработать
  • Сколько нужно денег для старта бизнеса
  • Какое оборудование выбрать для изготовления продукта
  • Какой ОКВЭД для бизнеса
  • Какие документы нужны для открытия
  • Какую систему налогообложения выбрать для производства
  • Нужно ли разрешение для открытия
  • Технология производства
  • Как подсчитать необходимые капиталовложения
  • Тонкости бизнеса на печенье
  • Критерия расчета рентабельности изготовления печенья

Еще 1 важный плюс данного предприятия — быстрая окупаемость стоимости оборудования, а также затрат на содержание и обслуживание линии производства. Главным минусом такого бизнеса есть достаточно высокий уровень конкуренции в данном сегменте рынка. Однако даже небольшие предприятия могут конкурировать с известными, более популярными производителями кондитерских изделий.

Это в первую очередь связано с тем, что новые производства используют новейшие технологии и оборудование, которое позволяет добиться снижения себестоимости при сохранении должного качества продукта, а также творчески подходят к процессу производства, постоянно расширяя и обновляя ассортимент.

К минусам можно добавить довольно большие затраты на рекламу, которые нужны для продвижения товара на рынок.

Пошаговый план открытия

Начать следует с изучения спроса на продукцию, то есть какой сорт печения и в какой ценовой политике пользуется спросом наиболее. Исходя из этого в дальнейшем будет подбирается оборудование и технология для изготовления печенья. Затем, когда есть примерное видение конечного продукта, делаем следующие шаги:

  1. Выбор оснащения и оборудования;
  2. Технология изготовления;
  3. Выбор зданий, помещений;
  4. Персонала, его численность;
  5. Каналы реализации готовой продукции.

Сколько можно заработать

При работе 22 дня в одну смену месячное количество изготовленного печенья составит 79,2 тонны. Цена реализации одной тонны продукта оптом начинается с 42 тыс. руб. Значит выручки за месяц будет порядка 3 326 400 руб.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Капитальные вложения составят:

  • Агрегаты и оснащение линии по изготовлению – 13,5 млн. руб.;
  • Транспортировка, монтаж-наладка оборудования – 2,35 млн. руб.;
  • Текущие издержки (реклама, сырье обеспечение и пр.) – 3,5 млн. руб.

Итого: 19,35 млн. руб.

Вложения на производство за месяц:

  • Оплата труда работников – 278 тыс. руб.
  • За аренду зданий, ангаров – 200 тыс. руб.
  • Рекламные акции – 50 тыс. руб.
  • Издержки транспортировки – 100 тыс. руб.
  • Коммуналка – 10 тыс. руб.
  • Аутсортинг- бухучет – 25 тыс. руб.
  • Другие расходы – 35 тыс. руб.

Итого: 698 тыс.руб.

Для выпуска 1 т. продукта нужно 1,2 т. составляющих (муки, жира, сахара, молокопродуктов, крахмала и т.д.). Расход за смену насчитывает 4,28 т. сырья, ценою 75 827 руб., а за 22 раб.дня – 1 668 190 руб. Электричество за день стоит 9 492 руб., за двадцать два дня − 284 760 руб. Таким образом, себестоимость печенья: за один день – 85 319 руб., за рабочие дни месяца 1 952 950 руб.

Доход без уплаты налогов – 675 450 руб. Минус 15% налога, равного 101 318 руб., получаем выгоду в чистом виде  – 574 133 руб.

Какое оборудование выбрать для изготовления продукта

В качестве оборудования используются:

  1. Тестомес Z-образный (для изготовления недрожжевого, песочного, опарного, пельменного, крутого теста (для баранок) и т.д.) Включает кювету для замеса, крышки и Z-подобных лопастей. Тестомесы бывают двух видов – с рубашкой (для охлаждения/подогрева массы) и без таковой. Присутствует регулировка скорости движения лопастей.
  2. Если формование не осуществляться вручную, то нужна формующая машина.
  3. Спецоборудование по обработке верха печенья. К примеру, для глазировки.
  4. Непосредственно печь, желательно с быстрым нагревом, качественной поворотной платформой, дверью с герметичной и термостойкой уплотнительной прокладкой, с освещением внутри камеры.
  5. Аппарат паковки-фасовки. Расфасовка может быть в пакеты по 200- 300-500 грамм или в картонные упаковки для реализации на развес.

Также понадобятся мукопросеиватель, холодильники, тестосадные машины.

Какой ОКВЭД для бизнеса

Такой бизнес относят к обрабатывающему производству.  Для работы цеха по изготовлению печенья понадобится код 10.72 — Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий и так далее, а именно пункт 10.72.31, отвечающий за производство печенья.

Какие документы нужны для открытия

Для организации мини-предприятия достаточно будет открыть индивидуальное предпринимательство. Потребуются: паспорт, заявление о госрегистрации, квитанция на уплату госпошлины, копия свидетельства ИНН.

Какую систему налогообложения выбрать для производства

Наиболее подходящим вариантом является индивидуальное предпринимательство (ИП) с упрощенной системой налогообложения (упрощенкой).

Нужно ли разрешение для открытия

Для организации производства потребуется выполнение норм СанПиН и СНиП при подготовке помещения, оснащении цеха, наладке и работе оборудования, хранении сырья и готовой продукции.

Технология производства

Основные этапы изготовления печенья включают:

  • Подготовку сырья и всех компонентов.
  • Замес теста.
  • Формовку печенья.
  • Выпечку продукта.
  • Охлаждение и паковку продукции.

Как подсчитать необходимые капиталовложения

Чтобы объективно оценить обязательные денежные вложения, численность необходимого персонала, вероятный доход, сроки окупаемости производства, обязательно нужен тщательно продуманный бизнес-план.

В первую очередь необходимо провести исследования рынка для выяснения самых популярных видов данной продукции, рассчитать, какую цену на них выставили конкуренты. Ее нужно сделать ниже, чем у других производителей. Для этого нужно обязательно закупить самое современное и лучшее оборудование для производства печенья.

По причине его высокой стоимости многие фирмы стараются экономить на автоматизации труда. Хотя если нужно наладить выпуск различных видов товара, то полностью автоматическая линия по производству печенья окупится при достаточной загрузке цеха за 6-8 месяцев.

Для изготовления печенья на автоматизированной линии производства необходим цех площадью не менее 200 м², с высотой потолков 3-5 м. В нем будет размещена линия производства складские помещения и бытовые помещения для персонала. Они должны обязательно соответствовать нормам СанПиН 2.3.4.551-96.

В них должно быть водоснабжение и проведено электричество 380 В. При этом не стоит забывать об обязательном удобном подъезде для транспорта.

Необходимо размещение цеха рядом с территорией сбыта, так как печенье имеет ограниченный срок хранения, а высокие расходы на транспортировку при низкой цене продукции не могут окупить ее доставку на большие расстояния.

Тонкости бизнеса на печенье

Стоит рассмотреть еще несколько аспектов, таких как рынок сбыта и ассортимент товара.

Отличительной чертой данного производства является его территориальная привязанность к определенному региону, а по причине невыгодности доставки кондитерских изделий на большие расстояния доля иностранного печенья на ранке довольно мала.

Это дает возможность даже небольшой компании, которая имеет всего 1 цех, стать лидером в сегменте недорогого печенья на развес. В связи с этим реализовывать свою продукцию нужно:

  • через региональные и федеральные продуктовые сети;
  • через оптовые фирмы, специализирующиеся на доставке и сбыте различных продуктов питания в ближайшие сети магазинов и супермаркетов.

Не стоит забывать об ассортименте продукции. Он должен быть достаточно большим, так как это позволит привлечь как можно больше покупателей и получить еще больше прибыли. Ассортимент продукции нужно постоянно расширять.

Нужно постоянно проводить мониторинг рынка с целью выяснить, что сейчас является самым востребованным и какие особенности товара дадут наибольший приток покупателей.

Например, сейчас набирают популярность продукты без различных химических добавок, поэтому выгодно начать изготовление печенья без консервантов, ароматизаторов, красителей. Возрастает спрос на печенье с биологически активными добавками и диетическое.

Критерия расчета рентабельности изготовления печенья

На основе вышеперечисленных особенностей данного вида бизнеса можно сделать вывод, на что именно стоит обратить внимание при создании бизнес-плана.

Главный пункт — это технико-экономические расчеты, которые объединяют в себе расчет денежных вложений. Например, на покупку оборудования, постройку и обустройство цеха.

Не стоит забывать и о расчете выручки кондитерского цеха, ведь от этого зависит, как скоро окупятся ваши капиталовложения и насколько рентабельным будет ваш бизнес.

Еще 1 важным пунктом есть расчет себестоимости продукта: чем она ниже, тем больше прибыли будет приносить цех и тем ниже можно установить рыночную стоимость. Это поможет обойти конкурентов и привлечь еще больше покупателей.

Не стоит забывать о расчете общих затрат на обслуживание предприятия, выплату жалования рабочим, на расходы на ремонт и маркетинг.

Последний пункт сильно влияет на цену и рентабельность бизнеса. Внимание стоит уделить автоматизации: это поможет уменьшить количество служащих. Не стоит экономить на надежном оборудовании, ведь чем меньше поломок случается на производстве, тем оно эффективнее и рентабельнее. Цена оборудования — 1 из крупнейших статей расходов для тех, кто открывает производство печенья.

Маркетинг является очень важной статьей расходов, так как он помогает привлечь больше покупателей и повысить продажи печенья. Не стоит забывать и о подсчете предполагаемой прибыли, которую можно получить, если открыть производство печенья. Это позволит провести расчеты сроков окупаемости данного бизнеса.

По расчетам специалистов срок окупаемости кондитерского цеха оборудованного автоматической линией составляет 34 месяца. При этом этот срок можно уменьшить, если цех будет работать в 2-3 смены.

Рекомендуем прочитать бесплатные книги по теме:

Источник: https://vipidei.com/proizvodstvo/pechenya/

Производство печенья как бизнес

Бизнес-план производства печенья, технология, окупаемость и рынок сбыта

Печенье – один из традиционных продуктов, который много лет присутствует на рынке. При этом он продолжает демонстрировать возрастающую популярность. Соответственно, конкуренция этой ниши высокая. Но, несмотря на это новые игроки вполне могут попробовать свои силы и завоевать здесь свое место. Важно лишь суметь найти правильную стратегию развития предприятия.

Прежде всего, предприятие надо зарегистрировать, получить все необходимые разрешения. Если вы предполагаете работать небольшим производством, достаточно зарегистрировать индивидуального предпринимателя. Если планируете открыть сеть пекарен или изготавливать большие объемы продукции, предпочтительней регистрировать ООО.

Выбирая коды деятельности для предприятия, обращайте внимание на производство кондитерских изделий, но не забудьте включить в список возможность розничной торговли.

Бизнес-план производства печенья должен предусмотреть выбор режима налогообложения. Чаще всего выбирают УСН или ЕНВД в зависимости от того, что доступно в конкретном регионе.

Важно получить разрешения от пожарной инспекции и СЭС на эксплуатацию выбранного помещения. Так, оно не должно находиться на подвальном или полуподвальном этаже, хорошо вентилироваться, освещаться, иметь канализационные стоки, холодную и горячую воду, побеленные потолки и выложенные кафелем стены.

Поиск помещения

Требования к помещению, где может находиться мини-цех по производству печенья, можно уточнить в Роспотребнадзоре. Как минимум, помещение должно соответствовать таким требованиям:

  • Иметь действующие исправные коммуникации.
  • Соответствовать нормам пожарной безопасности.
  • Соответствовать нормам санитарных правил.
  • На территории производства должен размещаться мини-цех, бытовые, складские помещения.

Начиная деятельность предприятия с нуля, лучше всего разместить мини-цех на территории бывшего заведения общепита. Тогда помещение уже должно соответствовать всем указанным требованиям. Мало того, иногда у арендодателя может найтись подходящее оборудование, которое тоже можно взять в аренду. Это существенно сократит стартовые инвестиции в проект.

Ассортимент товара

Существует огромное множество различных видов печенья исходя из того, какой выбран состав теста и технология производства. Самым популярным является сдобное печенье, которое тоже бывает двух видов. Более сладкое и жирное – песочное-выемное, или же более пластичное песочно-отсадное.

Кроме этого разнообразить ассортимент можно, исходя из:

  • начинок;
  • формы;
  • добавок;
  • отделки;
  • размера.

Но в выборе вида печенья все же опираться надо на предпочтения и вкусы потребителей вашего региона. Оцените, что продают конкуренты, по какой цене, как идут их продажи. Возможно, незначительное изменение внешнего вида привычного и любимого всеми печенья привлечет к вам внимание потребителей и принесет успех.

Оборудование для производства

Чем оборудовать мини-цех, зависит от выбранного типа печенья и его технологии производства. В некоторых случаях отдельные этапы должны проводиться только вручную. Как правило, в работе мини-цеха из-за небольшого объема производства ручная работа превалирует над автоматической. Но все равно в цех придется закупить как минимум:

  • упаковочные машины;
  • оборудование холодильное;
  • конвекционную или ротационную печь;
  • машину тестоосадная;
  • миксер или тестомес;
  • мукопросеиватель.

Линия для производства печенья может включать глазировальное оборудование и другие аппараты, исходя из требований производства конкретного вида печенья.

Рекомендуется остановить свой выбор на импортных производителях оборудования, поскольку оно более качественное и функциональное.

Персонал

Для работы в одну смену вам понадобится такой персонал:

  • один технолог производства;
  • один руководитель службы сбыта;
  • один управляющий;
  • один начальник цеха;
  • шесть рабочих;
  • один кладовщик;
  • четыре грузчика.

В зависимости от объемов производства количество сотрудников может быть больше или меньше. Некоторые должности может совмещать один человек. Обратите внимание, что у каждого сотрудника должна быть оформлена санитарная книжка.

Реализация продукции

Учитывая высокую конкуренцию на рынке, продукцию вашего мини-цеха желательно реализовывать одновременно через несколько каналов:

  • организовать поставки в рестораны и кафе;
  • сбывать в продуктовые сети;
  • продавать оптом посредникам.

Однако для каждого канала надо предусмотреть отдельный вид упаковки, поскольку объемы закупок будут разные.

Финансовый план

Основную часть инвестиций кондитерский цех потребует на закупку специального оборудования. В среднем техника иностранного производства обойдется в 500-600 тыс. руб. Также статья расходов должна включать:

  • закупку сырья;
  • коммунальные, логистические и другие расходы (около 100 тыс. руб.);
  • зарплата персоналу (около 150 тыс. руб. на 7 человек);
  • арендная плата (примерно 150 тыс. руб.).

Небольшой цех может производить в месяц около 15 тонн продукции. В среднем одна тонна стоит примерно 40 тыс. руб., то есть в месяц можно получать около 600 тыс. руб. Учитывая все расходы и вычеты, чистая прибыль составит примерно 150 тыс. руб.

При самых радужных расчетах рентабельность предприятия может достичь 20%. Это значит, что вложения окупятся примерно через 10 месяцев.

Источник: https://newbusiness.su/proizvodstvo-pechenya-biznes-plan.html

Российский рынок печенья

В среднем каждый россиянин потребляет около 4.5 кг печенья. Это значит, что ежегодно жители нашей страны съедают по 645-750 тонн печенья. Причем большая часть спроса приходится на жителей крупных городов. Согласно результатам проведенных исследований, удалось выявить закономерность: чем меньше город, тем меньше там потребляют печенья.

Ежегодный рост рынка достаточно сдержанный и составляет около 5-7%, но возможности для выхода для новых производителей есть.

Конкуренция на рынке средняя. Определяющую роль на рынке играют местные производители. Это связано с тем, что печенье имеет ограниченный срок годности, что делает нецелесообразным его перевозки на дальние расстояния. Плюс ко всему из-за логистических издержек стоимость печенья в других регионах может стать неконкурентоспособной с местными производителями.

Проблемой отрасли является использование морально устаревшего оборудования советских времен. Организация производства на современном оборудовании позволит экономить на издержках и занять значимую долю на рынке.

Существует множество разновидностей печенья. Определиться с оптимальным ассортиментом помогут маркетинговые исследования. Ведь характеристики спроса могут отличаться в зависимости от региона. Сбалансированный ассортимент, отвечающий требованиям покупателей, является одной и составляющих успеха.

По данным исследования Workline Group, наибольший объем спроса приходится на сахарное и овсяное печенье. На них приходится около 18,3 и 18,6% в структуре продаж.

В число лидеров по объему потребления входят крекеры, сухое печенье (типа «Мария»), курабье (с повидлом).

По данным исследований российские потребители весьма консервативны, а структура спроса остается практически неизменной с советских времен.

Но это не значит, что стоит просто начать выпускать самый востребованный вид печенья и это автоматически гарантирует успех.

Данное утверждение ошибочно, так как придется конкурировать с признанными лидерами отрасли (на это у начинающего предпринимателя может просто не хватить средств).

Даже российские гиганты кондитерского бизнеса признают, что без инноваций в этой сфере не обойтись и регулярно обновляют ассортимент.

Начинающему производителю нужно найти свои уникальную незаполненную нишу на рынке, которая позволила бы ему выгодно отличаться от конкурентов. Например, можно ориентировать бизнес на выпуск полезного печенья (например, обогащенного витаминами), фитнес-печенья (с пониженной калорийностью) или экологически чистого печенья (без красителей с натуральными компонентами).

Организация производства печенья

Особого внимания требует оборудование для производства печенья. В данном бизнес плане за основу расчетов взята линия для производства от компании «Ситилайн». Она позволяет в полностью автоматическом режиме (от замеса теста до выпечки и охлаждения) производить до 450 кг продукции.

Стоимость указанной линии, обеспечивающей производство печенья, составит 13.5 млн. руб. Еще около 10% (1,35 млн. руб.) нужно будет затратить на ее доставку до места. Монтаж линии будет стоить 1 млн. руб. Нельзя забывать о необходимости пополнения оборотных средств (на закупку сырья и пр.) в размере 3.5 млн. руб. Размер капитальных затрат составит 19.5 млн. руб. .

Производство печенья потребует помещения в 200 м². При его выборе стоит обратить внимание на наличие системы канализации и водоснабжения, электричества 380 В, потолков от 3.5 м, а также удобного подъезда для автотранспорта. Средняя стоимость аренды 1 м² промышленного назначения с подобными характеристиками составит 200 тыс. руб. в месяц.

Для работы производственного цеха потребуется персонал общей численностью 14 человек. В их числе директор, технолог, начальник отдела сбыта, начальник производства, кладовщик, 5 рабочих, 4 грузчика. При этом бухгалтерию и логистический отдел стоит вывести на аутсорсинг. Месячный зарплатный фонд составит 263 тыс.руб.

Производство печенья на указанной линии за месяц составит 79.2 тонны (в день — 3.6 тонн). Это минимальное значение, указанное при условии работы 22 смены с положенными по закону перерывами на обед и техническое обслуживание. При условии организации работы в несколько смен объем производства можно увеличить.

При оптовой цене тонны печенья в 42 тыс.руб. месячная выручка предприятия составит 3,326 млн.руб. (42000*79,2)

Теперь необходимо оценить себестоимость производства. Основными составляющими себестоимости печенья будут мука, сахар, молоко, маргарин, а также электроэнергия. На сырье замену будет уходить 72.83 тыс. руб., электричество — еще 9.5 тыс.руб. Для производства 79.2 тонн печенья потребуется затратить 1953 тыс.руб.

Помимо арендной платы (200 тыс. руб.) и зарплаты (263 тыс.руб.), возникнут следующие ежемесячные расходы:

  • рекламные расходы (50 тыс. руб.);
  • транспортные (100 тыс. руб.);
  • услуги бухгалтерии (25 тыс. руб.);
  • коммунальные латежи (10 тыс. руб.);
  • прочие затраты (50 тыс. руб.).

Размер ежемесячных расходов составит 698 тыс. руб.

Показатели плана по производству печенья

На основании вышеизложенного приведем базовые показатели бизнес-плана цеха по производству печенья:

  • начальные затраты — 19 500 тыс. руб.;
  • выручка — 3 326.4 тыс. руб.;
  • себестоимость — 1 952.9 тыс. руб.;
  • валовая прибыль — 1373.5 тыс. руб.;
  • ежемесячные общие расходы — 698 тыс. руб.;
  • прибыль до налогообложения — 675.45 тыс. руб.;
  • налог (УСН-15%) — 101.38 тыс. руб.;

Чистая прибыль составит 574.13 тыс. руб., а рентабельность продаж — 17.26%.

С учетом капвложений 19.5 млн.руб. производство печенья окупится за 34 месяца, что достаточно неплохой результат.

Данный расчет основан на допущении, что инвестиции в производство будут производиться на собственные средства. При использовании банковских кредитов сроки окупаемости увеличатся за счет необходимости обеспечивать выплаты по банковским процентам.

Оформление бизнеса по производству печенья

Производство лучше оформлять в форме ООО. Это облегчит привлечение заемных средств и позволит в будущем рассчитывать на помощь от инвесторов. К индивидуальным предпринимателям банки и инвесторы относятся с недоверием.

Выбор формы налогообложения зависит от организации сбытовой политики. Приведенный размер выручки позволит компании применять УСН (согласно действующему налоговому законодательству лимит для ее применения составляет 79.74 млн.руб.).

Но если предприятие планирует поставлять продукцию в пользу крупных оптовиков, которые затем распределяют ее по магазинам в области, то оно часто работает на общем режиме и требует от своих поставщиков счета-фактуры с выделенным НДС. Поэтому применение упрощенки в этом случае будет неоправданно и приведет к потере бизнес-партнеров.

В случае если на предприятии будет налажена собственная логистическая система и оно будет осуществлять поставки напрямую в торговые точки, минуя посредников, то можно будет применять упрощенку. Как правило, небольшие магазины работают на УСН или ЕНВД, им не нужны счета-фактуры и НДС.

Применение УСН позволит сократить налоговую нагрузку, так как компании освобождены от уплаты НДС и перечисляют единый налог со ставкой 6 или 15%, что ниже налога на прибыль на ОСНО в размере 20%.

По отношению к упрощенцам действуют льготные ставки в области зарплатных налогов (ежемесячных отчислений в Пенсионный фонд и ФСС).

Так как при производстве печенья достаточно высока расходная часть, то лучше выбирать режим с объектом «доходы минус расходы». Ставка по нему составляет 15%, но во многих регионах для производственных компаний применяются льготы. Уплачивать 6% с выручки в сфере по производству товаров обычно невыгодно.

Наличие автоматизированной линии и вывод непрофильных услуг (бухгалтерии и логистики) на аутсорсинг сделают предприятие более экономически эффективным.

Заказать бизнес план

Источник: https://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/proizvodstvo/pechenie.html

Производство печенья

Бизнес-план производства печенья, технология, окупаемость и рынок сбыта

Изготовление печенья как бизнес имеет множество своих нюансов и особенностей. Поэтому часто можно встретить людей, которые остались недовольны таким проектом. Но проблема связана с тем, что для такого рода занятия необходимо изучить множество материалов, чтобы иметь возможность конкурировать на рынке.

Главным достоинством является то, что люди любят качественное и свежее печенье и готовы его постоянно покупать. Сегодня можно делать изделия разной формы и вкуса. Цены также будут разниться под любого покупателя. Печенье доступнее любых батончиков, а его вкусовые качества ничем им не уступают.

Как открыть производство печенья в России? Производство недорогого печенья позволит привлечь клиентов с низкой покупной способностью. Сегодня активно пользуются спросом продукты из натуральных компонентов без красителей и консервантов. Состав, в котором нет вредных веществ всегда популярен, так как такую продукцию можно давать детям.

Если вы будете производить натуральное печенье, то станете очень популярным и востребованным магазином. Бизнес на производстве печенья даже сегодня может занять каждый желающий, так как здесь есть место фантазии.

В чем достоинства производства печенья в качестве бизнес идеи?

  • Популярность и востребованность продукции;
  • Пользуется спросом у всех слоев населения;
  • Длительный срок реализации;
  • Популярность в любое время года;
  • Быстрая окупаемость.

Как мы видим этот бизнес достаточно рентабельный, чтобы его начинать. Единственное что он требует, это тщательной подготовки, анализа рынка и сырья. Качественное сырье позволит делать вкусный продукт.

Но есть и свои нюансы. В первую очередь это конкуренция, которая на рынке очень высокая и вклинится будет непросто. Именно поэтому необходимое особое внимание уделить качеству и разнообразию.

На рынке в этой сфере работают и частные кондитеры, и небольшие производственные компании, и целые корпорации. Однако не стоит этого бояться. Если вы предложите покупателю лучший ассортимент и качество, то он непременно перейдет к вам.

Важно, чтобы рецептура вашей продукции была проверенной.

Вашим преимуществом должно быть правильное соотношение цены и качества продукции. Постоянно следует расширять ассортимент товаров, так как даже любимое печенье со временем надоедает и хочется попробовать что–то новенькое. У вас должна быть собственная изюминка.

Это могут быть натуральные ингредиенты или интересная форма выпечки. Вы должны поставить цель быть домашним кондитером или открыть мини-цех. В зависимости от этой информации необходимо выбирать стратегию и оборудование для деятельности.

Купить оборудование для производства печенья можно под заказ.

Бизнес-план производства печенья

Вначале любого проекта необходимо изучить спрос и конкуренцию. Для этого пройдитесь по магазинам и ларькам и оцените имеющийся ассортимент товаров и его стоимость.

Не лишним будет купить и попробовать на вкус реализуемое печенье, чтобы сравнить его вкусовые качества с вашим товаром. Это позволит вам оценить перспективы своей будущей деятельности. Выберите сорта печенья, которые вы хотите производить. Чем больше их будет, тем лучше.

У каждого клиента свои вкусовые предпочтения и разнообразие продукции позволит вам привлечь максимум покупателей. Также купить разнообразные формы для печенья.

Исходя из полученной информации, вы будете подбирать необходимое для работы оборудование и изучать технологию производства. Когда эти данные получены, и вы точно определились со структурой проекта необходимо перейти к активным действиям:

  • Выбор оборудование и инструментов для работы;
  • Выбор технологии производства и лучшей рецептуры;
  • Выбор производственных помещений;
  • Заключение договоров аренды;
  • Выбор и прием на работу персонала;
  • Выбор поставщиком сырья;
  • Менеджмент и реклама;
  • Реализация.

Нюансы домашнего производства

Вы любите выпекать печенье и это приносит вам удовольствие? Тогда у вас есть возможность не только заниматься любимым делом, но и получать доход. При правильном распределении времени вы сможете выйти на достойный уровень заработка. В первую очередь вы должны любить тот процесс, которым вы занимаетесь и проявлять фантазию. Для работы можно приобрести недорогое б/у оборудование.

Если вы предложите клиенту оригинальный продукт, который будет выполнен из натуральных ингредиентов, то вы завоюете его любовь и признание. Важна не только рецептура, но и внешний вид конечного продукта.

Можно придумать печенье с предсказаниями или оригинальные мультяшные персонажи. Далее необходимо выйти на рынок сбыта своей продукции. Для изготовление небольших партий можно использовать домашнюю печь.

Для реализации своего товара можно давать частные объявления в газеты, создать страницы в социальных сетях и оповестить знакомых о роде своей деятельности.

После первых клиентов, если ваш товар будет качественным люди станут сами находить вас по отзывам. Также немаловажно давать актуальную информацию в интернете.

Организация производства займет время, так как вам необходимо будет проверить рецептуры и выявить оптимальный вариант для себя.

Если у вас есть практические знания и навыки в этой области, то вы можете вести блог, где делиться полезной информацией. В таком формате бизнеса вам не нужно покупать специальное оборудование и тратить деньги.

Цена оборудования в таком случае для вас не имеет значения и бизнес можно начать с минимальными вложениями. Вам хватить кухонных принадлежностей, которые есть на кухне каждой современной хозяйки.

Такой деятельностью можно заниматься, находясь в декретном отпуске или просто в поисках себя и своего предназначения. Ведь в будущем вы сможете расширить свое производство.

Линия производства печенья в цеху

Технологический процесс производства предполагает покупку современного промышленного оборудования для изготовления больших партий товара. Это дорогое мероприятие, к проведению которого необходимо подойти с особой скрупулезностью.

При правильном подходе можно выбрать оборудование с высоким уровнем производительности. Это позволит в будущем увеличить на него нагрузку и мощность, не прибегая к покупке новых девайсов. Кондитерский цех должен иметь большую площадь. В среднем она составляет не менее 200 кв. м.

Технологическая схема подбирается индивидуально исходя из особенностей производства.

Если вы планируете арендовать помещение, то помните, что там должны быть проведены все коммуникации, должна быть возможность разделения пространства, чтобы обеспечить складское помещение и комнату отдыха персонала.

Все эти нюансы необходимо обговаривать до момента заключения договора аренды, а также прописать отдельными пунктами в документе, чтобы в будущем у вас не было неприятностей с хозяевами.

Фабрика должна находиться на расстоянии от жилых кварталов, оптимальным вариантом будет окраина города, а не густонаселенный район.

От чего зависит рентабельность бизнеса?

Расчет прибыли провести достаточно сложно. Это связано с тем, что необходимо учитывать особенности и точки сбыта продукции. Поиск точек сбыта являются основным вопросом, так как именно они будут давать вам прибыль, и она зависит от платежеспособности конкретных клиентов. Аппарат подбирается исходя из ваших пожеланий.

Затраты на промышленное производство печенья

Естественно в разных городах России они разнятся, поэтому мы берем в расчет средние показатели. Покупка оборудования является самой дорогостоящей частью проекта. Оборудование для сахарного печенья обойдется около 600 000 рублей. Стоимость зависит от мощности, функциональных особенностей и производителя.

Оплата заработной платы сотрудникам также является весомой частью растрат. Небольшой производственный цех должен состоять из 7 – 10 человек. На выплату заработной платы ежемесячно будет тратиться около 150 000 рублей.

Закупка сырья также весомая часть расходов и необходимо найти постоянных поставщиков, которые предложат не только конкурентные цены, но и высокое качество.

Ведь машины для производства печенья работают идентично друг другу, а вкус различается, так как исходные продукты питания разного качества.

Нюансы выбора оборудования для производства печенья

Сегодня есть множество различных видов продукции и необходимо выбрать, какой продукт хотите изготавливать вы. А может совместите сразу несколько вариантов для большего ассортимента? Важно наладить технологический процесс. Только в этом случае вы получите долгожданную прибыль. Например, производство овсяного печенья требует специальной рецептуры и добавления уникальных ингредиентов.

Необходимое оборудование:

  • Тестомес. Используется для изготовления различных видов теста;
  • Формующая машина или человек, который будет заниматься формованием вручную;
  • Оборудование для обработка верхнего слоя печенья;
  • Печь для выпекания продукции;
  • Аппараты для упаковки и расфасовки;
  • Просеиватель муки;
  • Холодильные камеры.

Некоторые этапы производства печенья могут выполняться как ручным, так и автоматическим способом.

Если вы решите некоторые виды работ проводить вручную, то можно сэкономить на оборудовании, так как вам не придется платить за функции, которыми вы не будете пользоваться при работе. Цена на станок также зависит от производителя.

Здесь экономить не стоит, но и самый дорогой вариант вам не нужен. Выбирайте оборудование по отзывам. Вначале технология производства печенья должна быть испробована вами лично.

Выбор КВЭД для бизнеса

Изготовление продуктов питания относится к обрабатывающему производству. Для работы в цеху вам необходимо открыть код 10.72. Это и есть производство печенья, хлебобулочных изделий и сухариков.

Документация для официальной работы

Вам необходимо открыть частое предприятие. Эта процедура проводится быстро. При себе необходимо иметь оригинал паспорта, заявление о регистрации ИП, квитанция с оплатой государственной пошлины и копия идентификационного кода. Оптимальным вариантом будет упрощенная система налогообложения.

Этапы производства печенья:

  • Подготовка сырья и компонентов, которые входят в конкретный рецепт;
  • Смешивание ингредиентов и замес теста;
  • Формирование печения;
  • Выпечка продукции;
  • Упаковка товара.

Нюансы ведения бизнеса по производству печенья

Здесь важно остановиться на ассортименте товара и рынке его сбыта. В каждом городе есть свое производство, так как транспортировка его просто невыгодна.

Это позволит вам стать лидером на рынке вашего города, даже если у вас есть всего 1 цех. Реализацию продукции в таком случае необходимо организовывать через продуктовые магазины и оптовые компании.

Чтобы на вас обратили внимание необходимо предложить не только продукцию высокого качества, но и ее широкий ассортимент.

https://www.youtube.com/watch?v=jvZZne1ZDW0

Актуальными будут продукты, которые изготовлены из натуральных компонентов без красителей и химических добавок. Даже если такое печенье будет дороже, оно все равно будет пользоваться спросом и популярностью. Диетическое печенье также набирает популярность.

Для расширения ассортимента мы предлагаем вам:

  • производство сахарного печенья;
  • производство песочного печенья;
  • производство затяжного печенья;
  • производство сдобного печенья.

Такой ассортимент заинтересует потенциальных покупателей, а также ларьки и магазины. Важно, чтобы печенье было различного размера и формы. Начинки также должны быть разнообразными, чтобы каждый человек мог найти продукцию по своим вкусовым предпочтениям.

Обратите внимание! Покупатели быстро покажут вам, какое печенье пользуется максимальным спросом. Постоянно занимайтесь анализом спроса и расширяйте ассортимент исходя из пожеланий клиентов. Качественная отсадочная машина для печенья позволит вам создавать качественную продукцию.

Маркетинг и рекламная кампания

Реклама является основой реализации продукции. Ведь без нее бизнес никогда не принесет желаемого дохода. На рекламу придется тратить деньги, так как вас должны увидеть и узнать на рынке. Грамотная реклама позволит привлечь максимальное число покупателей.

Не лишним будет создать собственный сайт, где вы сможете выкладывать свою продукцию и контактные данные для связи с вами. Если у вас есть время и возможность открыть офис, то можно создать интернет магазин, где вы будете продавать свои товары с доставкой по городу.

Также можно вести страницы в социальных сетях, где предлагать покупку печенья оптом и в розницу.

Источник: http://effect-money.com/proizvodstvo-pechenya/

Выгодный бизнес-план производства печенья – пошаговая инструкция своего дела

Бизнес-план производства печенья, технология, окупаемость и рынок сбыта

Бизнес юрист > Открытие бизнеса > Бизнес идеи > Бизнес-план производства печенья, технология, окупаемость и рынок сбыта

Печенье относится к одной из разновидностей кондитерских изделий, поэтому пользуется большой популярностью. Это сладкое лакомство пришлось по вкусу и детям, и взрослым.

Его покупают не только для домашнего чаепития, но и когда идут в гости в качестве небольшого презента к праздничному столу. Учитывая такую популярность сладкого продукта, можно смело начинать строить свой бизнес в этой сфере.

На первом этапе стоит составить бизнес-план производства печенья со всеми статьями расхода и ожидаемой рентабельностью.

Как организовать сбыт продукции

После выполнения всех пунктов бизнес-плана производства печенья, пришло время подумать о рынке сбыта своих кондитерских изделий. Если нет желающих, чтобы приобрести вашу продукцию, то не будет и дохода. Вся структура бизнеса строится на результате получения дохода.

Некоторые простые советы помогут быстро найти своих клиентов, которые легко можно превратить в статус потенциальных (таблица 1).

Успешное действие

Описание

Изучите покупательский спрос у конкурентов и оцените их ассортимент продукции

Несколько видов в продукции обязательно пользуются особой популярностью, поэтому им уделите внимание. Предложите свой эксклюзивный вариант кондитерской выпечки.

С каждым разом включайте в свой ассортимент новые виды

Люди всегда стремятся попробовать что-то новое, а если оно им понравится с первого раза, считайте, что вы нашли своих постоянных покупателей.

Учитывайте свой регион

Исходя от того, какой вы составляете бизнес-план производства печенья, и какую продукцию предлагаете.

С оптовыми покупателями в магазинах, супермаркетах или продуктовых базах составляйте договора

Прочные связи помогут вам постоянно реализовывать свою продукцию и занять достойную нишу на рынке.

Закупка оборудования

Для производства печенья в большом количестве нужно задействовать необходимое оборудование. Что должно быть на предприятии:

  • Автоматическое сито для просева муки
  • Тестомес
  • Автоматическая машина для формовки
  • Печь для выпекания
  • Оборудование для нанесения глазури
  • Машина для дробления дополнительных ингредиентов
  • Упаковочное оборудование
  • Холодильное оборудование для ускоренного режима охлаждения

На современных предприятиях установлены автоматические линии с хорошо зарекомендовавшими себя техническими характеристиками. Благодаря автоматике удается сократить некоторые расходы и ускорить процесс изготовления печенья. И этот ключевой момент никак не искажает вкусовые качества на выходе продукции.

https://www.youtube.com/watch?v=cHEb9nSy2g8

Цена на закупку автоматизированного оборудования высокая, но по экспертным оценкам экономить на этом пункте не стоит. И если на первое время в ваших планах работать только с определенным видом продукции, оснащение должно быть в качестве линии с высокой производительностью.

Помещение для производства

Прежде, чем наладить серийный выпуск продукции, следует подготовить помещение для этих целей. К обустройству цеха постоянно применяются жесткие требования.

Самый небольшой цех можно разместить на территории 120-150 м2. Этой площади достаточно лишь для выпуска определенной партии продукции. Следует учитывать монтаж и последующий запуск всей линии производства, поэтому рассчитывайте на пространство не менее, чем 200 м2.

Также в своем помещении обязательно должно быть специальное место, выделенное под склад готовой продукции, бытовки и комнату приема пищи для персонала.

В помещении должны быть проведены средства коммуникации (вода, электричество, канализация).

Без всех этих составляющих ни одна пожарная служба не подпишет вам разрешение на эксплуатацию помещения. И не забывайте об удобных и без лишних нагромождений подъездных дорогах к своему помещению.

Найм персонала

Кондитерский цех, несмотря на свою автоматическую оснащенность, не может существовать без определенного количества персонала:

  • Кондитеры
  • Технолог
  • Бухгалтер
  • Специалист по сбыту продукции
  • Грузчики
  • Уборщики
  • Кладовщики
  • Охранник

Односменный график работы требует для небольшого производства не менее 14 человек. Зарплата должна быть установлена, согласно занимаемой должности.

Капитальные затраты

При открытии своего бизнеса нужно быть готовыми к тому, что на начальном уровне капитальные вложения будут большие. И поэтому срок окупаемости потребует некоторого времени.

Стартовые вложения потребуются:

  • аренда или покупка помещения
  • приобретение оборудования
  • наладка автоматической линии
  • закупка сырья и остальных компонентов

Примерная выручка

Определиться с основным показателем прибыли можно с учетом масштабности производства и количества выпускаемой продукции за одну рабочую смену.

Для наглядного примера:

  1. За 1 час рабочего времени производится 200 кг печенья.
  2. За 22 календарных дня работы по 8 часов получится изготовить 35,2 тонны готового изделия.
  3. Цена за 1 тонну печенья 38 000 рублей.
  4. Доход за месяц составляет 1 337,6 тыс. рублей.

Сумма прибыли получится с учетом расходов и полученного дохода.

Продажа печенья в любом районе занимает лидирующие позиции. Главное, своим ассортиментом и рецептурой привлечь любителей сладкого.

Расчет себестоимости продукции

Стоимостная оценка трат очевидна при произведении расчета о том, сколько нужно вложить средств на открытие цеха. Она включает в себя статью расходов:

  • Закупка оборудования
  • Регистрация производства
  • Приобретение сырья и вспомогательных ингредиентов
  • Коммунальные платежи
  • Аренда помещения

как рассчитать себестоимость:

Прочие статьи расходов причисляются к постоянным тратам на каждый месяц.

Ежемесячные расходы

Эта статья расходов может варьироваться, и зависит от объема производства и количества персонала. Она включает в себя:

  • закупку сырья
  • ремонт и наладку оборудования
  • зарплату персоналу
  • транспортные расходы
  • оплату коммунальных платежей

Все пункты взаимосвязаны с собой и преследуют единую цель — выпуск качественной продукции на высоких условиях.

Срок окупаемости

Быстрое получение прибыли зависит от многих факторов. Главными из них являются:

  • ассортимент готовых изделий
  • количество выработанной продукции за месяц
  • быстрая реализация

В начальные месяцы производства рано говорить о сроках окупаемости, но если предприятие наберет обороты, то специалисты в этой области указывают на срок от 1 года.

Для ускорения процесса, можно организовать выпечку кондитерских изделий по 2-х или 3-х сменному графику работы. Это функция позволить в ускоренном режиме получить прибыль.

Какую форму предприятия выбрать

В правовом поле можно организовать два способа:

  • ИП — простая форма для малого бизнеса.
  • ООО — усложненная форма для юридических лиц.

Хотя, второй способ больше располагает к сотрудничеству у бизнес-партнеров. К тому же, юридическому лицу банки без проблем и с большим доверием выдают кредиты с лояльным процентом.

Налогообложение фирмы

Самым главным моментом для подачи документов в налоговую организацию является налогообложение. Существует упрощенная система налогообложения (ст. 346.13, п. 4), и она подразумевает собой оплату в 15% разницы полученного дохода и расхода на производство кондитерских изделий.

Для начинающих бизнесменов выгодным вариантом станет оплата 6% от суммы чистой прибыли.

Несмотря на высокую конкуренцию в сегменте кондитерского производства, многие начинающие предприниматели не боятся внедрять новые разработки в сладкий бизнес. Вкусная и качественная продукция всегда найдет место на рынке и завоюет неоспоримый авторитет у своих потребителей.

Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источник: http://PravoDeneg.net/biznes/idei/biznes-plan-proizvodstva-pechenya.html

ПравФин
Добавить комментарий